海纳策略
以宋韵风情为灵感的创意浙菜——「尊府」又开一家新分店！同样延续了品牌 “食必求精，只做精品”的核心理念，从宁波、舟山、台州等地搜罗东海臻味搬上餐桌，还将宋朝美学融入用餐场景！在视觉、嗅觉、味觉多方面演绎精妙的感官飨宴！
值得一提的餐厅环境，是浓厚的现代高奢结合海派摩登风格，大气磅礴的设计提升了整体空间的质感！
一步一景的用餐体验也是格调满满，私密感十足又服务周到的精致包厢，适应各种需求的宴请都很有派头！尤其是最近正逢毕业季，想要办场有牌面的谢师宴正合适！
尤其是掌勺坐镇的行政总厨李师傅，特别擅长利用江浙一带的本土食材，融入粤菜烹饪手法研发创意风味；在还原本味的基础上更彰显了“鲜咸合一”的特色。专为新店设计的新菜单皆是出自他手，可以说诚意拉满！
为新店镇场的重量级角色，非这份开化清水鱼头莫属！
千岛湖鲜活直送的花鲢鱼，在千岛湖清澈的一级水体里自然生长起来的花鲢鱼，过着吃花粉喝山泉水的“神仙日子”！18斤左右的个头不仅没有土腥味，肉质还格外紧致鲜甜！
耗费2小时熬制成的奶白色鱼汤，在猛火的助攻下继续炖煮鱼头，再搭配上衢州特产的黄椒和金华两头乌火腿，光闻着沸腾汤汁里弥漫出的香味，就知道这锅鱼头可以有多鲜了！
没想到大厨还有绝活在后头，用台州本土特产“六月豆”制作的老豆腐，软嫩鲜滑一味不落，轻易就吸饱汤汁，竟然比鱼肉还鲜！
作为浙江四大名鸡之一，仙居鸡的养殖历史可以一路追溯至北宋，没想到古人就这么会吃了！大厨从脆皮乳鸽的做法中获得灵感的脆皮仙居鸡，一上新就被吃货们狂翻牌。
秘制酱汁腌制后自然风干海纳策略，想要皮脆爆肉汁的关键，就得要用200℃的油不断淋遍整只鸡，才把肉汁全都锁在脆皮之下！
俗话说“食不厌精脍不厌细”，在香茅焗乳鸽腿上可以说发挥得淋漓尽致。
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40天左右的乳鸽只取肉质更鲜嫩的腿部，卤水更是主厨的神秘配方：包括五指毛桃在内的20+种草本植物做成的卤水将鸽腿深深渗透，烤制后皮脆肉嫩、汁水丰沛！
出品很精致的葱油饼核桃鹅肝，没想到是用新鲜鹅肝自制的功夫菜！用牛奶泡制又融入红酒和苹果的酸甜味型，核桃形状的鹅肝绵密丝滑，搭配独具本地特色的葱油饼增加口感丰富度，也很解腻！
5-6两左右的东海角螺c位出道！在做法中加入鲍汁后，Q嫩鲜甜的螺肉咬劲十足，更将“咸鲜合一”提升了一个层次！
以舟山地区名菜的做法为基础的姜油浸桃花岛黄鱼，也是经典菜里的当家花旦。
选用的桃花岛黄鱼，每条只有4块肉能符合主厨的严格要求。耗费1.5小时、用三斤姜炼就的秘制姜油将鱼肉低温浸熟，点睛之笔还有用宁波雪里蕻和鸡汤熬制雪菜汁！让鲜度直接拉满~
想要宴请重要的贵客或亲朋好友家宴聚餐，就来「尊府」一起感受创意浙菜的精致吧！
尊府（滨江大道店）
地址
浦东新区滨江大道1817号S9栋
营业时间
周一至周日
10:30-14:30 16:30-22:00
电话
021-68958888
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编辑 | 雪鹅
设计 | Nat.
摄影 | 菜包
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